होटल जैसा कढ़ाई चिकन घर पर कैसे बनाएं?

 कढ़ाई चिकन एक मसालेदार और स्वादिष्ट डिश है, जिसे होटल स्टाइल में बनाना चाहते हैं? तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है! इसे बनाने के लिए कुछ खास मसालों और सही तकनीक की जरूरत होती है। आइए जानते हैं घर पर होटल जैसा कढ़ाई चिकन बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन (बोन-इन)
• 2 टेबलस्पून तेल
• 2 मध्यम प्याज (बारीक कटी हुई)
• 2 मध्यम टमाटर (बारीक कटे हुए)
• 1 शिमला मिर्च (कटी हुई)
• 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
• 1 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून कसूरी मेथी
• 1 टीस्पून कढ़ाई मसाला (ऐच्छिक)
• 1/2 कप दही
• नमक स्वादानुसार
• ताजा हरा धनिया सजाने के लिए

बनाने की विधि:

1. तेल गर्म करें: कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
2. मसाले भूनें: अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें। फिर कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. चिकन डालें: मसाले में चिकन डालकर 5-7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, ताकि उसका रंग बदल जाए।
4. दही और मसाले डालें: अब हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और दही डालकर मिलाएं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. शिमला मिर्च डालें: अब इसमें शिमला मिर्च डालें और हल्का नरम होने तक पकाएं।
6. फाइनल टच: गरम मसाला, कसूरी मेथी और कढ़ाई मसाला डालकर 2-3 मिनट और पकाएं।
7. सजाएं और परोसें: ऊपर से हरा धनिया डालकर गरमा-गरम कढ़ाई चिकन नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।

टिप्स:

✅ होटल जैसा स्वाद लाने के लिए – कढ़ाई मसाला और कसूरी मेथी का इस्तेमाल जरूर करें।
✅ गाढ़ी ग्रेवी के लिए – टमाटर को अच्छी तरह पकाएं और थोड़ा ज्यादा भूनें।
✅ स्पाइसी पसंद है? – लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

तो अब बिना होटल जाए घर पर ही स्वादिष्ट कढ़ाई चिकन बनाएं और इसका मज़ा लें! 🍗🔥